下村畜産自慢の黒毛和牛。美味しい食べ方にこだわっています。

有限会社　下村畜産

当店は、下村畜産が経営する直営の焼肉店です。創業昭和16 年、初代が農耕用の牛飼いを始めてから、80 年余りの歳月が流れてきました。家業からはじまり、素牛の仕入と市場への出荷をグループ化することによって効率化を図り、飼育頭数は自社で1,200頭、グループ牧場合計で4,000頭を数えるに至り、愛知県内で黒毛和種の頭数では最大となりました。長く続けてきた経験を継承し、近年では自動給餌器やITCを導入し省力化を図りながら、素牛の血統、生産者をデータ化し、勘や経験則に依存している畜産業界において、「目利き」のブラッシュアップを科学的に行っています。 また、最高品質の牛を育てるために取り組んでいるのが「繁殖から肥育まで自社牧場で一貫生産」ということ。新しい種牛に積極果敢に挑戦し、出荷成績をフィードバックすることにより人気の種牛の時流を研究し続けています。 安心で美味しい牛肉を創ることは、それを口にする人の健康を守り、明日の活力を提供する重要な我々の使命。「安心で美味しい牛肉をつくり続け、全ての人に笑顔と活力を提供します。」を経営理念として、全従業員が最高の黒毛和牛づくりに日々、取り組んでいます。 経営理念とは、お店を経営、運営する上でもっとも大切なことです。成功している多くの企業が企業理念を掲げ、その実現のために日々の仕事をしています。 このマニュアルに書いてあることもすべて『理念』の実現をするためのものです。基本的な作業はマニュアル化して効率化することができますが、接客業である飲食業は、お客様の期待感が千差万別なためすべてを業務マニュアルにすることは難しい業種です。だからこそ、理念の共有が大切になってくるのです。理念の元では、社長も店長もアルバイトのスタッフもすべて並列です。 理念に照らし合わせて、その行動が間違っていないか、理念をお客様に提供できているか、個々が自分の立場で考え、行動することに企業の成長があります。

　普段、何気なしにモノやサービスを買っていると思います。 美味しいから、綺麗だから、安いから、流行りだから、偶然目にとまったから、好きなメーカーだから。その理由を明確に意識して買っている人は多くないかもしれません。 しかし日本のモノをたくさん作れば売れるという時代も終わり、購入して頂く理由はとっても重要なことであると思います。 　そして今、どんなに高くても売れているものもあります。 お客様は特別を感じ、これには「付加価値」があると感じているものには、 お金を惜しみなく払います。 この「特別な気持ち」になれるものこそが、「ブランド」なのです。 私たちはその明確に特別や価値を感じてもらう理由、「コンセプト」を明確にしなければいけません。 　飲食店に話を変えましょう。 今まで「安さ」のみを売りにした居酒屋がたくさんありました。 しかし本当にそのようなお店が繁盛し続けているでしょうか。 高級といわれるレストランでも繁盛している店は存在します。 なぜなら、そのお店には金額以上の付加価値＝ブランド力があるからです。 価値のある食材、価値のあるサービス、価値のある空間。 お皿の上に載っているモノ以上の価値を提供し続けられるから継続的に繁盛するのです。 その為には, ”お客様の満足を提供し続けること”繁盛の鉄則です。 お客様の期待感に答え続けることも繁盛への鉄則であり、利益へつながると思います。 お客様に非日常的な時間を楽しんでいただく。それがプロの仕事です。 大切なのは… ”あなた1人1人がお客様をおもてなししたいと考える姿勢”です。

接客､配膳等をお願いします｡ オーダーはタッチパネル式なので､ミスの心配不要です♪ 大切にしたいのは「下村畜産黒毛和牛への愛情」です。 接客のお仕事が未経験でも問題ありません！ まずは大きな声で挨拶から！ お客様が注文に迷ったときにはお勧めの部位や食べ方などがアドバイスできるように 先輩スタッフが丁寧に教えていきます。 自然とお肉の部位やおいしい焼き方、食べる順番なども話せるようになれますよ♪

簡単な調理補助や､洗い場のお仕事をお願いします｡ 食肉加工は専任のスタッフが行いますのでご安心を。 ドリンクを作ったり、サイドメニューを作ったり、様々なお手伝いをお願いします。 キムチの盛り合わせやご飯のセット、サラダやデザートなどメニューは豊富ですが 少しずつ教えていきますのでご安心を！ 調理経験がなくても問題ありませんよ。